农村婚宴新规:厨师需办健康证才能上岗

  通常,农村遇到红白喜事时,都会在家里摆上一场流水席宴请亲朋好友,也就是所谓的农村宴席。这种宴席也就是在自家搭个棚,请个附近的厨师来做上一顿好菜好饭。

 


  这种宴席的食物一般都是由雇的厨师来购买,来源不明,执法部门也没有对其进行严格的监管,由于食物来源无法知道是否正规,厨师及操办人员也没有办理健康证,使得农村宴席存在重大的安全隐患。


  为了解决人们的这一担忧,湖南省长沙市今年重新修订了关于食品安全的法案,规定农村宴席的厨师在上岗前必须办理健康证,否则要遭到处罚,这项新规定让农村宴席变得规范。


  新规定颁发后,执法部门在暗访过程中发现不少农村已经在积极响应这一新的规范。昨天,浏阳市洞阳镇砰山村村民王家华举办了婚礼,大红色的宽敞帐篷,精致的婚庆舞台,从路口延伸到舞台的红毯,台上精彩的杂技表演,围观村民的阵阵掌声和欢呼声,婚礼现场,热闹而喜庆。


  与婚庆舞台隔着一张门的厨房,却是截然不同的景象。以陈庆瑜为首的七八个厨房工作人员,正为中午的婚宴紧张而有序地准备。陈庆瑜是婚宴的主厨,他说,几年前,农村厨师只要有手艺,就可以去掌厨,没有被要求过办理健康证。但是,现在掌厨流水宴,不仅需要健康证,甚至做什么菜,如何做,都有了细致而具体的要求。


  婚宴前不仅登记了厨师、举办人的信息和联系方式,还包括食材来源的商家信息和联系方式。执法人员表示,通过对食材来源进行登记,对菜品留样,一旦发生食品安全问题,就可以很快找到原因和源头。


  这种规范让农村宴席食品安全有了更大的保证,没有了健康威胁,人们才能吃得放心。针对农村厨师必须办理健康证的规定,不得不说确实是明智之举。


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