揭汉口餐馆小菜造假,员工均未办健康证

  近期,全国多地出现假海蜇丝、假鸭血、假皮蛋等问题副食小菜。这些人工合成的食品,有的使用非法添加剂甚至有毒有害化工原料,有的将合法的添加剂当成原料,用法、用量十分“任性”,健康风险很大,而且制窝点从业人员都未办理健康证



  在市民的举报下,近日武汉市公安部门在汉口二七路某老小区内就查封了一个制假窝点。该窝点室内遍地污水,原料、工具随意堆放。


  用来浸泡假海蜇丝的白色大桶都已发黑、沾满污渍,但经‘特殊工艺’制造出来的假海蜇丝十分白亮。警方现场查扣假海蜇丝成品1吨多,海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵原料十余袋。


  据犯罪人员李某某交代,其生产、销售假海蜇丝累计流入市场的已有7吨多,主要供应汉口的多家餐馆,且李某某及其他加工人员均未办理健康证


  有记者暗访汉口的某家餐馆时,发现该餐馆利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作假皮蛋,用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装成假羊肉串,且用鲜牛血利用速效强筋剂加工成食用血块,按鸭血销售牟利。



  这些有毒化工原料制售食品多数集中在凉拌菜、配菜、烧烤食材等副食小菜,主要供货对象是小餐馆以及无证大排档、烧烤摊点,一般不会进入卫生规范的超市、餐饮店。


  此外,副食小菜类作为容易被忽视的配菜,消费者通常只是偶尔食用,每次食用量也不大,即便感觉味道不对也很少追究。


  而且这些造假小菜利润可观,假海蜇丝成本约每斤1元,对外批发价约每斤3元,市场价为每斤6元至8元,远低于天然海蜇丝每斤10多元的售价。


  据查,汉口有多家小餐馆、烧烤摊点都存在小菜造假问题,且这些餐馆、烧烤摊点大多没有办理经营许可证,从业人员也没有按要求办理健康证,健康问题实在堪忧。


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